青森初の特Aのお米、話題沸騰「青天の霹靂」
「青天の霹靂（へきれき）」は2015年のデビュー以来、お米の食味ランキングの最高評価である「特A」を7年連続獲得し続けているお米です。粒がしっかりして食べ応えがあり、甘みは上品で、ふるさと納税でも人気。ぜひ一度ご賞味いただきたいブランド米です。
食味ランキングとは？
日本穀物検定協会が白米の「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の６項目について複数産地コシヒカリのブレンド米を基準として専門家評価員20名が評価。基準米より特に良好なものを「特A」としています。青森産の「つがるロマン」や「まっしぐら」などは、「A」ランクや「A´」ランクを獲得しているものの「特A」に及んでいません。
青天の霹靂おいしさの秘密
01
あおもりの自然環境が生んだお米
世界遺産の白神山地や八甲田山から流れる清らかな水が良質な田んぼをつくり、お米がおいしく育ちます。青森の日照時間（5月〜10月）は東北で一番長く、太陽のめぐみを受けることで栄養もたくさん含まれていることが特徴です。また、昼と夜の寒暖差が大きく、稲は厳しい環境の中で旨味を蓄えます。冷涼な気候で病害虫が少なく病気にもなりにくい為、農薬が抑えられています。黒石市は青森県の中でも水が綺麗で、米の名産地です。
02
長年の改良を重ねおいしさを追求
米の品種誕生までには、およそ10年かかります。その交配をする親も長年の交配の末に生まれたものであり、気の遠くなるような改良の積み重ねがあってからようやく皆さんに食べていただくことができます。青天の霹靂は味が良いお米として認められている「ひとめぼれ」の特徴を受け継いでおり、豊かな風味とマイルドな口当たりが特徴で、高齢者の方にも人気です。
03
バランスが良い味わいでおかずを選ばない
青天の霹靂といえば「さっぱり」とした味わいが特徴。大きめの粒でしっかりしていて米粒感があります。やさしい粘り、ほど良い甘さと豊かな風味で、後味キレ良し！魚・野菜・肉、どんな食材とも相性が良くご飯を食べる楽しさを感じていただけるお米です。冷めても美味しくいただけます。
食味ランキング
「特A」は絶対じゃない！
あくまでも試験に用いた米の評価であるため、青天の霹靂として販売しているお米の中で同じ銘柄でもいまいちなものも。顔の見えないネット販売で「古米が混ざっていて美味しくなかった」「以前食べたものと違った」という声も…。
信頼できる顔が見える農家を選んでください！
アグリーンハートでは、減農薬の青天の霹靂をはじめ、自然栽培米も栽培しています。国内で唯一、グローバルGAPと有機JAS、ノウフクJAS（農福連携についての認証制度）の3認証を取得している農業法人です。
アグリーンハート4つの約束
01
食味計でおいしさを数値化
人によって違う主観的な「おいしさ」というものを評価する機械が食味計です。4種の成分（アミロース・たんぱく質・水分・脂肪酸度）の含有量から算出されます。100点満点評価で日本のお米の基準は「70点前後」。70点以上であれば70～80パーセントの人が美味しいと感じるとされています。（80点以上で特A超えのおいしさ）。私たちは食味計を保有しており、お届けする「青天の霹靂」も基準値以上のものに限定。食味検査を実施し「85点」を記録しています。
02
残留農薬不検出のお米
アグリーンハートの青天の霹靂は農薬を８割減らし、手間を増やして栽培しています。ただ減らすだけではなく残留農薬検査を毎年行っており、250の検査項目の全て不検出を記録しています。また、Global G.A.P.に準じ全ての圃場の作業工程、農薬量、施肥量を記録・管理しています。安心安全なお米は、安心安全な生産現場から生まれます。毎日食べるものですから、安全なものを信用できる生産者をお選びください。
03
白米のおいしさを最大限に残す精米法
お米の風味は精米方法で決まります。一度に削るとお米が熱をおびてしまい、炊き上げ時の風味や艶を損なってしまうため、2回に分けて、熱を逃しながら仕上げています。これは炊き上がって蓋を開けたときに違いを感じていただけるはずです。保温しても冷凍しても美味しい、アグリーンハートこだわりの精米方法です。
04
鮮度保持の真空パックにこだわり
お米も鮮度が重要です。空気中の酸素との結合による酸化や、湿気によって劣化するので、長期保存ができる真空パックを取り入れています。アグリーンハートでは精米直後の真空パック作業を徹底し、封を開けた時に精米したての新鮮なお米を味わうことができます。無酸素状態なので虫の発生の心配がなく、備蓄用のお米としてもおすすめです。出荷までの間は、冷温倉庫で温度と湿度を最適な環境で管理しており、出荷日から1年間鮮度を保ちます。（高温多湿・直射日光は避けてください）
単品5kg・2kg×5個セットがあります
青天の霹靂のお試し2合
どんな味なのか一度食べてみたいという方に青天の霹靂のお試しパックをご用意しています。家族の１食分にちょうどいい2合分（300g）をポスト投函できるサイズに真空パックにしてお届け。私たちが自信をもってお届けするお米、まずはお試しください！
600円(税込)
青天の霹靂の玄米もあります
東京世田谷代田にあるアグリーンハートの直営店では、青天の霹靂の玄米も販売します（2022年秋〜）
アクセスはこちら
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