残留農薬ゼロのもっちり玄米・白米【たくろん米】

玄米食にもぴったり。もっちり食感の「たくろん米」

「たくろん米」は青森のお米農家が安心安全にこだわり、安くて美味しいものをみなさんにお届けしたいと考え開発したお米です。もっちりとした程よい甘みが口の中に広がり、食べたらまた一口、ついついおかわりしてしまう美味しいご飯。つやつや大粒で冷めても美味しいからおにぎりにも毎日の食卓に、お弁当に、選んでいただきたいお米です。
また、残留農薬不検出だから玄米食にも最適。玄米は胚芽の部分に白米の20倍もの農薬が蓄積されている為、残留農薬に気をつける必要がありますが、たくろん米なら安心。玄米でもふっくらもっちりしており「玄米は硬くて苦手」という方にも、健康のために「酵素玄米」「寝かせ玄米」などを実践され、体質改善を考えている方にもおすすめです。

※アグリーンハートは有機JASを取得し、無農薬米も生産しています。

お米は農家直販がおすすめ！

生産者代表：株式会社アグリーンハート　佐藤拓郎（たくろん）

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生産者の顔が見えるから信頼できる

スーパーや大型ネット通販だと「誰が・どこで作っているか」はわからないことが多いですが、毎日の食事に使われ主食でもあるお米は特に生産者がはっきりしている方が安心できますよね。たくろん米は青森県黒石市のお米農家の6代目佐藤拓郎（たくろん）が立ち上げた農業法人アグリーンハートが作っています。産地である青森県黒石は八甲田山の良質な水と澄んだ空気で古くから県内の米どころです。

※アグリーンハートは国内で唯一、グローバルGAPと有機JAS、ノウフクJAS（農福連携についての認証制度）の3認証を取得している農業法人です。

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農家直送は一番新鮮！

お米は未開封だったら鮮度は変わらないと思っていませんか？実はビニールの米袋にはサイドに小さな穴が開いており、未開封でも開封していても中身は酸化していきます。そのため重要なのは精米年月日となります。玄米から精米仕立てのお米を選んでいただければ問題ありません。たくろん米は玄米でも白米でも鮮度を保持できる真空パックを使用。玄米は収穫後籾摺りをして即座に真空、白米は精米直後の真空パックを徹底しています。真空パックをしたお米は酸化することなく１年間は新米の美味しさを持続できます。

アグリーンハート玄米へのこだわり

お米の検査風景

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食味計でおいしさを数値化

人によって違う主観的な「おいしさ」というものを評価する機械が食味計です。4種の成分（アミロース・たんぱく質・水分・脂肪酸度）の含有量から算出されます。100点満点評価で日本のお米の基準は「70点前後」。70点以上であれば70〜80パーセントの人が美味しいと感じるとされています。（80点以上で特A超えのおいしさ）。私たちは食味計を保有しており、お届けする「たくろん米」も基準値以上のものに限定しています。

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残留農薬不検出のお米

アグリーンハートのたくろん米は農薬を８割減らし、手間を増やして栽培しています。ただ減らすだけではなく残留農薬検査を毎年行っており、250の検査項目の全て不検出を記録しています。また、Global G.A.P.に準じ全ての農地の作業工程、農薬量、施肥量を記録・管理しています。安心安全なお米は、安心安全な生産現場から生まれます。毎日食べるものですから、安全なものを信用できる生産者をお選びください。

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鮮度保持の真空パックにこだわり

お米も鮮度が重要です。空気中の酸素との結合による酸化や、湿気によって劣化するので、長期保存ができる真空パックを取り入れています。アグリーンハートでは精米直後の真空パック作業を徹底し、封を開けた時に精米したての新鮮なお米を味わうことができます。無酸素状態なので虫の発生の心配がなく、備蓄用のお米としてもおすすめです。出荷までの間は、冷温倉庫で温度と湿度を最適な環境で管理しており、出荷日から1年間鮮度を保ちます。（高温多湿・直射日光は避けてください）

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味と香りだけでなく栄養満載の
「青米＝活き青」

たくろん米の玄米の中をよく見ると、青緑色のお米通称「青米（あおまい）」が混ざっています。青米は未成熟で出来がよくないお米とお思いの方もいらっしゃるかと思いますが、順調に育ち、適切な時期に刈り取りをしたもので「活き青」と呼ばれています。活き青が混じっていることで味や香りが良くなるだけでなく、栄養も優れています。通常は完熟させて収量増を狙う為、米農家さんはなかなかこの状態で刈り取りません。たくろん米は味や香りを追求し、あえて活き青（青米）混じりを狙って稲刈りをしています。活き青は精米すると他のお米と同じように白色になりますのでご安心ください。

たくろん米のファンの声

たくろん米玄米をお店で提供

お店では、たくろん米の玄米をランチや賄いなどで提供しています。有機栽培のお野菜に合わせて提供するお米なので、こだわって仕入れました。たくろん米の玄米はふっくらもっちりしていてお客様にも好評です。また、プチプチとした食感はリゾットなどの液状ソースと合わしても、べちゃべちゃになる事はなくスタッフへの賄いもまた、好評です（笑）安心安全なのに、値段もリーズナブルなのでお店としてはとても助かっています。これからも末長くお付き合いさせてください！

	料理と暮らし　適温オーナー　福家征起さん

料理と暮らし　適温
オーナー　福家征起さん

たくろん米玄米を毎月30kg購入

料理教室と自宅用に、家庭用精米機で７分つきにして食べています。ほかのお米では分づき米でも茶色みが残るのに、たくろん米は真っ白。生徒さんも気が付きません。甘みも旨味もあるのにサッパリしていて、おかずを引き立ててくれます。スイーツに使う甘酒を作るご飯も、もちろんたくろん米。我が家になくてはならない食のベースです。大規模でありながら、地球にも農家にも優しい農法を探って、さまざまな挑戦をされているたくろんさんをこれからも食べて応援していきます！

	雑穀と野菜で作る家庭料理教室たきさんち髙杉多希さん

雑穀と野菜で作る家庭料理教室たきさんち
髙杉多希さん

たくろん米玄米を薬膳粥に

私が監修をしているフードキットプランド「ZENFOOD」シリーズで「たくろん米」を使用しています。新商品の薬膳粥キットをつくるために“パワーをもらえるおいしいお米”を探していたところ「たくろん米」とのご縁をいただきました。薬膳粥キットには栄養と食べやすさが共存する7分づき玄米でブレンド。たくろん米の深い味わいがお粥のおいしさの柱となり、現代人の疲れ切った心とからだをやさしく癒してくれる商品に仕上がりました。おかげさまで、お客様からも高評価をいただいております！